เทคโนโลยีการประมงสมัยใหม่

ชายฝั่งที่ยาว 70 กิโลเมตรที่ได้รับการคุ้มครองจากองค์การยูเนสโกซึ่งทอดยาวจาก Ortona ถึง San Salvo ในจังหวัด Chieti สายตาที่โดดเด่นที่สุดคือชุดของโครงสร้างตกปลาที่เรียกว่า trabocchi ในอดีต trabocchi ถูกใช้โดยชาวประมงเพื่อหลีกเลี่ยงน้ำลึกและเก็บพันธุ์เช่นปลากะตักปลาซาร์ดีนปลาทะเลและปลากะพงขาว

ขณะที่หลายแห่งไม่ได้ใช้งานอีกต่อไปเพราะไม่สามารถแข่งขันกับเทคโนโลยีการประมงสมัยใหม่บางส่วนยังคงมีการจัดการโดยชาวประมงหลายชั่วอายุคนและแยกออกไปตอนนี้ทำงานเป็นร้านอาหาร แนวโน้มที่จะสร้างสรรค์นวัตกรรมและให้เกียรติกับประเพณีดั้งเดิมและประเพณีท้องถิ่นอย่างต่อเนื่องสถานประกอบการด้านอาหารที่มีคุณภาพจะยังคงปรากฏอยู่ในภูมิประเทศของแคว้นบาโรคซโซ หนึ่งในพ่อครัวที่มีชื่อเสียงที่สุดของอิตาลี Heinz Beck อยู่ที่หางเสือ ร้านอาหารตั้งอยู่ริมทะเลในเมืองเปสการามองเห็นทะเล